Paris での美味しいレストランをご紹介します。
3区に位置するこちらのフランス料理は肉料理にこだわったレストランです。
牛肉、豚肉、馬肉、ラム肉、うさぎ、鳩、、、、
食材は小さいプロダクションからの仕入れなので大変安心ですし、BIO ワインも抜群なセレクションです。
ランチタイムも毎日変わるメニューが飽きさせません。
オーナーシェフのオーティス君の人柄もよく、レストランの前でワインショップもやっていてワインの話も尽きません。
レストランのナイフは当然 LAGUIOLE 、それもあの Andree Putman デザインです。ソルトミルは PERFEX の物を使う拘りようです。
一般的にミルは PUGEOT の物が最高級品と思われがちですが全くの間違えです。日本ではあまり馴染みがないでしょうが、PERFEX の物が湿気にも強く世界一のミルなのです。値段も3倍ぐらいしますけどね。。。

実は私のショールームがオーティス君のお店のお隣ということから彼と知り会いました。
私のショールームで夕方一緒にワインを飲む仲なのです。
見事な料理に写真撮るの忘れていましたが、本当に美味しいので是非行ってみてください。
2枚目に写真でナイフを振り上げているのがオーティス君です。
Bon Appetit !

Le Taxi Jaune
13 rue Chapon 75003 Paris
☎︎ 01-42-16-00-40