“地域ならではの味” というのはどこにでもあると思うが、私の出身地である宮崎県では “定番の焼肉のタレ” というのが存在する。別に郷土の味というようなトラディショナルなものではなく、いちお肉屋さんで生産していたものが何時の間にやらクチコミで広がっていったというような成り立ちである。「戸村本店 焼肉のたれ」は、宮崎県において50%以上のシェアを誇る人気の一品。ニンニクとミソ、そしてリンゴ等のフルーツの旨味が濃厚に混ざり合った、間違いなくオンリーワンの味。一度この味を体験すれば、きっと冷蔵庫の調味料棚から外せなくなるはずだ。
正直言ってこのタレには、何かヤバいものが混ざっているんじゃないかという中毒性を感じる。焼肉に限らず、とにかく何の料理にでも使いたくなってしまうのだ。焼きそば、野菜炒め等はもちろん、白ご飯にかけるだけでもそれを “旨いもの” に変えてしまう。つまりは大したおかずが無かったとしても、このタレさえあれば充分に満足できる食事となるのだ。そう、極端に言えば、これは “肉が不要になる焼肉のたれ” なのです！
難癖をつけるとすれば、とにかく濃厚なので、少量でもかなり存在感のある味付けになってしまう事。決して “隠し味” にはなってくれないのです。“普通の肉” を “戸村の旨い肉” に変える事ができるけれども、“超旨い肉” をも “戸村の旨い肉” に変えてしまう破壊力を持っている。A4等級以上の「宮崎牛」をいただく際は、どうか一旦はこのタレを我慢していただき、先ずあっさり目の塩か醤油でお試しいただきたい。